ingredienser
- 50 g smør
- 3 ½ dl melk
- 500 g hvetemel
- 50 g sukker
- ¼ ts kardemomme
- ½ ts salt
- ½ pk tørrgjær
- 50 g knuste mandler
- 50 g melis
- 1 ss vann
- 1 ½ dl kremfløte
- 1 ts vaniljesukker
fremsgangsmåte
- Smelt smøret i en kjele, ta kjelen bort fra varmen og tilsett melk.
- Bland sammen hvetemel, kardemomme, sukker, tørrgjær og salt i en bolle.
- Tilsett smør- og melkeblandingen (pass på at den er 37 grader ved å helle en dråpe over håndleddet. Er den varmere enn håndleddet, må den kjøles ned). Elt deigen i cirka 10-15 minutter.
- Form deigen om til en pølse og del den opp i cirka like store deler. Elt hver del til runde boller og legg over på et stekebrett ikledd bakepapir.
- La bollene heve i cirka 1.5-2 timer.
- Stek bollene midt i ovnen på 200 grader i cirka 15-20 minutter. Avkjøl helt.
- Lag mandelfyll ved å blande sammen knuste mandler, melis og vann i en bolle. Sett til side.
- Pisk fløte og vaniljesukker i en bolle til du har fått en luftig krem.
- Kutt av en trekant på toppen av bollene, og fyll dem med mandelfyll. Topp med krem og server med et lite melisdryss.
