Med hint av vanilje og akkurat passe søt, er dette en forfriskende drink som alle plommetre-eiere bør vite om. Her gjelder det å lage en stor porsjon, for det smaker så godt over isbiter. Spesielt hvis du topper med litt bobler;) En porsjon gir ca en stor flaske saft eller litt mer. Du trenger en stor kjele, en trakt, en sil (eller saftsil) og sterile flasker.
ingredienser
- 5 kg plommer
- 5 l vann
- 500 g sukker
- 1 stk vaniljestang
fremsgangsmåte
- Vask plommene og fjerne steinene. En smart måte er å kutte plommen i «gropen» og vri rundt slik som du åpner en avokado. På den måten kan du lettere vippe steinen ut.
- Ha alle plommene i en stor kjele sammen med vann, sukker og frøene fra vaniljestang. (Snitt vaniljestangen i to og skrap ut frøene inni.) Kok opp og la den småkoke i en times tid. Avkjøl over natten.
- Over en beholder har du en trakt med en sil oppi. Øs oppi plommene sammen med saften så du siler ut saften. Sett plommerestene til side og bruk dette til å lage andre retter som chutney, plomme syltetøy, terter, muffins eller kaker.
- Du kan fryse plommesaft, men da anbefaler jeg plastbeholdere eller plastflasker. Husk å la det være igjen nok luft i beholderen fordi væsken ekspanderer litt når den fryses.
- Dette er en veldig hyggelig venninnegave eller nabogave. ;)
