Gratinert rød løksuppe med krutonger

ingredienser

• 1 fedd hvitløk
• 2 stk rødløk
• 5 dl vann
• 1 stk grønnsaksbuljong
• 1 klype pepper
• 1 stk brødskive
• 1 ss olivenolje
• 1 ts smør

fremsgangsmåte

1. Stek finhakket hvitløk i en kjele med olje og smør.
2. Kutt rødløk i og stek sammen med hvitløken til den bli myk.
3. Om du har en resteslant med tørr hvitvin er dette det perfekte tidspunktet å bruke den. Ca. 1 dl per servering. Ha det i kjelen og kok opp.
4. Ha vann, buljongterning og gjerne tørket krydder som basilikum, oregano eller timian, i og la det småkoke i 20 min.
5. Lag krutonger. Del brødet i terninger. I en stekepanne har du i olivenolje, smør og finhakket hvitløk. Legg brødet i pannen og stek det til det blir crispy og får en gylden farge. Krydre gjerne med flaksalt eller Gastromat.
6. Ha suppen i en ildfast bolle eller skål, legg oppi krutongene og top med revet ost. Gratinerer i ovnen på 200 grader i ca 20 min. Får du rester av suppen, er det en veldig god forrett til neste middag. ;)