Gluten- og laktosefri laks tikka masala

ingredienser

• 500 g laksefilet
• 2 stk rød paprika
• 1 stk rødløk
• 1 boks cherrytomater
• 4 dl kokosyoghurt
• 1 Pose raita mix krydder
• 1 Pose tikka masala indian spicemix fra santa maria
• 1 pk papadums
• koriander
• fersk mynte
• cashewnøtter
• 1 dl vann

fremsgangsmåte

1. Kutt opp laksen i biter, og strimle grønnsakene. Fres deretter grønnsakene i nøytral olje til løken og paprikaen er bland, og tomatene myke. Ha så oppi fisken og stek til den begynner å få farge.
2. Tilsett tikka masala krydderet, 1 dl vann og 2 dl kokosyoghurt, og la koke i 10-15 minutter, eller til sausen begynner å tykne.
3. Bland sammen 2 dl kokosyoghurt, raita kryddermiks og hakket mynte. Varm opp papadumsene.
4. Server retten toppet med cashewnøtter og koriander.