Lakseform med kremet appelsinsaus

ingredienser

• 2 dl ris
• 2 fedd hvitløk
• 2 ss ingefær
• 1 stk rødløk
• 3 stk gulrøtter
• 1 ss sweet chili saus
• 3 dl creme fraiche
• 1 ½ stk appelsin
• 1 stk lime
• 4 stk laksefilet
• ¼ pk koriander

fremsgangsmåte

1. Kok opp ris etter anvisning på pakken.
2. Finhakk hvitløk, riv ingefær og kutt opp rødløk og gulrøtter i strimler.
3. Fres hvitløk og rødløk i ei gryte i noen minutter til løken er blitt blank. Tilsett gulrøtter og ingefær, og la frese i noen minutter til før du videre tilsetter creme fraiche og sweet chili saus. La stå og småputre i 5 minutter.
4. Tilsett saften av appelsin og lime til slutt, og smak til med salt og eventuelt litt mer chilisaus om ønskelig.
5. Hell over sausen i en ildfast form, legg oppi laksefiletene (krydre gjerne over litt ekstra chiliflak og salt) og stek midt i ovnen på 200 grader i 20 minutter.
6. Topp med frisk koriander og server med ris.