Blåskjell er noe av det billigste og beste vi kan få fra havet og dette er en av de enkleste måtene å lage hverdagsfest på. Vi bruker litt lakrisaktige smaker, som passer veldig godt sammen med blåskjell: litt finhakket fennikel og et dryss anisfrø i kjelen.
ingredienser
- 2 kg blåskjell
- 1 stk fennikel
- ½ stk purreløk
- 1 ts anisfrø
- 2 dl vann
- 1 dl kremfløte
fremsgangsmåte
- Sjekk, rens og skyll blåskjellene. Ha skjellene i en stor kjele.
- Grovhakk fennikel og purre, og ha det i kjelen sammen med hele anisfrø og vann. Legg lokket på kjelen og sett kokeplata på fullt.
- Når det har kokt på full fres i 3 minutter, rister du litt på kjelen. Bruk gode grytekluter, så du ikke brenner fingrene.
- Hell fløten i kjelen, og legg på lokket igjen. Etter bare ett minutt koking er det klart! Server i dype tallerkener, med den deilige kokekraften til. Sett gjerne brød og smør på bordet også.
- Dryss over grovhakket bladpersille og skallet til en økologisk sitron, hvis du vil.
