Pasta, burrata og heimelaga pesto. Berre å forsyne seg.
ingredienser
- 1 stk frisk basilikum
- 2 fedd hvitløk
- 1 ½ ss pinjekjerner
- 40 g parmesan
- 1 ½ dl olivenolje
- 2 ss sitron
- 1 ts salt
- 1 ts pepper
- 250 g pasta
- 1 stk burrata
fremsgangsmåte
- Kok pasta i lettsaltet vann til al dente.
- I en morter, start med å knuse hvitløk med litt salt, tilsett deretter pinjekjerner og knus til du har fått en puré.
- Legg litt og litt basilikum og knus sammen med hvitløk og pinjekjerner. Fortsett til du har brukt opp basilikumen.
- Riv parmesan, vi liker pestoen med ganske mye parmesan. Smak deg fram.
- Tilsett olivenolje til ønsket konsistens.
- Tilsett en skvis med sitron og smak til med pepper.
- Vend pestoen inn i pastaen, og server med burrata.
