Pesto pizza som et juletre

ingredienser

• 7 dl hvetemel
• ½ pk tørrgjær
• ½ ts salt
• 1 ss sukker
• 3 dl lunkent vann
• 2 håndfull frisk basilikum
• 100 g parmesan
• 1 fedd hvitløk
• 60 g ristede pinjekjerner
• 1 ½ dl olivenolje
• 1 klype flaksalt
• 1 klype pepper

fremsgangsmåte

1. Bland sammen hvetemel, tørrgjær, salt, sukker, lunkent vann og litt olivenolje i en kjøkkenmaskin og elt i ca 10 minutter. La deigen heve under plast. Jeg lot deigen kaldheve for å få litt mer kontroll i utkjevlingen.
2. Lag pesto på denne måten: I en blender eller foodprosessor blander du sammen frisk basillikum, revet parmesan, hvitløk, ristede pinjekjerner, salt og pepper. Spe på med olivenolje litt etter litt.
3. Del deigen i to og kjevle den ene delen som et rektangel. Smør over pesto. På et melet bakepapir kjevler du den andre delen og legger den forsiktig over delen med pesto. Med en kniv lager du en juletreform av deigen. Skjær grener og tvinn disse hver sin vei oppover treet. Dra litt i de så de holder formen.
4. Jeg brukte pepperkakeform til stjernen. Av avskjæret lager du pestosnurrer. Stek i 10-14 minutter på 220 grader.