Gyoza

ingredienser

Dipp:

• 6 ss soyasaus
• 3 ss riseddik
• 2 ts sesamolje
• 2 fedd hvitløk
• 2 ts revet ingefær
• 2 ts chilicrisp
• 1 stk vårløk
• 2 ts sesamfrø

Gyoza:

• 600 g svinekjøttdeig
• ½ stk spisskål
• 1 stk kinaløk
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ts revet ingefær
• 2 ts sesamolje
• 3 ss soyasaus
• 1 ½ ss maizena
• 1 pk gyoza—ark

fremsgangsmåte

1. Start med dippen. Knus og bland ingrediensene i morter (eventuelt finhakk hvis du ikke har morter).
2. Da er det tid for å lage gyoza. Finhakk spisskålen, putt i en bolle med litt salt. Vent i 20 min før du klemmer ut vannet.
3. Tilsett 1 bunt finhakket kinaløk, hvitløk, revet ingefær og svinekjøttdeigen i bollen. Bland godt sammen før du tilsetter sesamolje, soyasaus og maizena. Bland sammen og fyllet er klart.
4. Da er det klart for bretting. Fyll hvert gyoza-ark med en raus teskje fyll. Legg fyllet i midten, bruk fingeren til å pensle med vann rundt papiret. Brett arket som et tacoskjell. Klem gyozaen i midten på toppen, før du bretter to ganger fra både venstre og høyre side.
5. Legg de ferdigbrettede gyozaene på et brett dekket av maizena, med et vått kjøkkenhåndkle over. På denne måten unngår du tørre gyozaer.
6. Stek gyozaene på høy varme i stekeolje til bunnen blir gylden. Fyll deretter stekepannen med litt vann, og ha på lokk slik at det damper.
7. Gyozaen er ferdig når bunnen er gylden, og toppen har begynt å bli gjennomsiktig. Dette tar cirka 5-6 minutter.
8. Dipp, spis og nyt.