Denne deilige asiatiske suppen er smekkfull av umami, og med fylte svin og sopp dumplings med Pak Choy er den som en myk klem på en lat søndag.
ingredienser
- 1 l kyllingkraft
- 1 stk sitrongress
- 1 ss sesamolje
- 1 ss fiskesaus
- 2 ss soyasaus (gjerne soppsoya)
- 2 ss revet ingefær
- 1 ts xo paste
- 1 ts chiliflak
- 1 ts habanero
- 1 ts brunt sukker
Suppe:
- 1 pk dumpling skin
- 400 g svinekjøttdeig
- 2 stk shitakesopp (enten fersk eller tørket)
- ¼ g spisskål
- 1 ss soyasaus
- 1 ts riseddik
- 1 ts sesamolje
- 1 ts revet ingefær
- 4 fedd hvitløk
- 2 ss vann
Dumplings:
fremsgangsmåte
- Kutt av den nederste delen på sitrongresset. Kakk på den med baksiden av en kniv og ha den i en kjele med kyllingkraften. Kok opp, og tilsett de øvrige ingrediensene, senk så varmen og la småputre mens du lager dumplings.
- Kna deigen sammen til en fin farse. Legg en spiseskje med fyll på hvert ark og fold tett sammen i toppen. Bruk gjerne litt vann på kanten slik at endene kleber seg sammen og bollen blir tett. Ha litt olje i en varm panne med sesamfrø. Legg dumplingsene i panna og stek til de er gyldenbrune. Hell over litt vann og sett på lokk så de damper. Når vannet er dampet bort ca 5 min er de ferdige . Smak på kraften og tilsett evt litt mer soya for litt saltere og mer chili flak for sterkere. Kutt 3 stk champignon i skiver og tilsett i suppen, deretter Pak Choy. Server i dype skåler og nyt.
oppskrifter med lignende ingredienser
90 min
Mat med smak
Wonton suppe
60 min
fysen på
Vietnamesiske risnudler med sitrongressmarinert svin
40 min
fysen på
Gyoza
30 min
Gode greier
Mapo Tofu
60 min
Mat med smak
Kylling Satay grillspyd med «smashed» agurksalat
30 min
Malin Nesvoll
Bánh Mi
120 min
fysen på
Vårruller av rispapir
70 min
Mat med smak