Agurksalat er noe jeg elsket som barn. Men dessverre ble den bare servert sammen med laks og poteter, og aldri ble det tilført noen andre smaker. Så snart jeg ble voksen, gjorde jeg noe med det.
ingredienser
- ½ stk rød chili
- 1 fedd hvitløk
- 1 ss ingefær
- 1 ss soyasaus
- 1 ss hoisinsaus
- ½ stk lime
- 3 stk nakkekotelett
Kjøtt:
- ½ stk agurk
- 1 ss sukker
- 1 stk lime
- ½ stk rød chili
- ½ håndfull koriander
Spicy agurksalat:
- 2 dl ris
- 2 ts ristede sesamfrø
Annet:
fremsgangsmåte
- Kok ris etter anvisning på pakken.
- Lag marinade ved å finhakke rød chili og hvitløk, og riv ingefær. Bland sammen med soyasaus, hoisinsaus og limesaft. Vend nakkekotelettene inn i marinaden og la stå i minst 10 minutter, gjerne lenger.
- Brun nakkekotelettene på begge sider i ei stekepanne til de er gjennomstekt.
- Skjær agurken på langsiden i tynne strimler med en ostehøvel.
- Bland sammen sukker og limesaft. Tilsett finhakket rød chili og koriander, og vend inn agurkstrimlene.
- Server nakkekoteletter i strimler sammen med ris, agurksalat og ristede sesamfrø.
