Verdens beste spaghetti bolognese

av Mammapia
Kjøtt
30

porsjoner

2
Verdens beste spaghetti bolognese

Spaghetti bolognese er en italiensk klassiker som vi aldri går lei av! Denne oppskriften har vi fylt til randen med gode smaker – og resultatet? Ja, det kan du bare glede deg til!

ingredienser

  • 2 fedd hvitløk
  • 2 stk sjalottløk
  • 1 stk gulrot
  • 1 stk selleristang
  • 20 stk cherrytomater
  • 1 ts basilikum
  • 2 l vann
  • 2 ts salt
  • 100 g spagetti
  • 200 g kjøttdeig
  • 1 dl rødvin
  • 1 klype pepper
  • 30 g parmesan

fremsgangsmåte

  1. Stek finkuttet hvitløk og sjalottløk i en stekepanne med olivenolje. Kutt gulrot og selleristang i små biter og ha det i pannen. Tilsett kuttet cherrytomat og basilikum. Du kan gjerne bruke fersk basilikum om du har det.
  2. Kok opp vann i en kjele, tilsett salt og ha i spaghetti. Kok så den blir al dente. Jeg foretrekker å bruke fersk spaghetti. Du skal bruke pastavannet i bolognesesausen, så ikke slå det ut.
  3. Pastavann er rik av stivelse og passer til å brukes i andre sauser også, så om du vil kan du sette det i kjøleskapet i et rent glass med lokk. Spesielt godt fungerer det om du har kokt fersk spaghetti.
  4. I stekepannen gjør du plass til å steke kjøttet, så tilsetter du kjøttdeig. Stek og hakk kjøttet i små biter og rør alt sammen. Om du har en slant med rødvin er dette det perfekte tidspunktet å bruke den opp. Ha i vinen og kok opp. Du kan lage denne retten uten rødvin, men det gir virkelig en god smak om du har det med.
  5. Ha i pastavann alt ettersom hvor flytende du vil ha sausen. Det holder nok med et par-tre øser. Ha i revet parmesan og pepper og la det småkoke i 3 minutter. Om du vil kan du ha i litt sriracha. Rør mens det koker. Servere spaghettien med bolognesesaus og finhakket friske urter om du har.