Dette er en lazy lasagne-inspirert rett der du kan bruke opp gårsdagens pastarester, tømme kjøleskapet for masse grønnsaker og det du har av ost. Denne oppskriften løfter den klassiske tomatsausen med godt stekte aubergine-pucker og en liten dæsj soyasaus. Auberginen kan byttes ut med to squash hvis…
Kok opp saltet vann og kok pastaen som beskrevet på pakken.
2
Kutt av toppen og bunnen av en aubergine og skjær resten i tykke skiver på ca. 1 centimeter. Legg de på en rist med bakepapir og sleng på fire spiseskjeer olje, salt og pepper. Stek de i ovnen på 220 grader over- og undervarme til de begynner å bli brune (ca 20 minutter). Hvis du bruker stekebrett i stedet for rist, så er det lurt å snu auberginen halvveis så undersiden ikke blir overstekt av varmen i stekebrettet.
3
Finhakk løk, gulrot og selleri og stek på middels varme i en stekepanne med resten av stekeoljen. Hvis du ikke har alle grønnsakene så kan du for eksempel slenge inn en paprika i stedet. Ha over litt salt og pepper og la grønnsakene brune i ca 5 minutter.
4
Finhakk hvitløk som du steker med grønnsakene i ca 2 minutter.
5
Ha oppi en boks hakka tomat, soyasaus og en buljkongterning. La det koke på medium varme i ca 10 min til mye av vannet er kokt ut og du har en tykk tomatsaus.
6
Rør inn pastaen med sausen i stekepannen. Ta auberginen ut av ovnen, legg den på toppen av gryten og press de litt ned slik at er dekket av sausen.
7
Strø over ønskelig mengde ost og la gryta putre til osten smelter. Hvis stekepannen tåler å stå i stekeovn, så kan du steke osten 1 minutter med grillfunksjonen på 200 grader.
8
Topp med fersk basilikum, persille eller tørket oregano.
