Denne retten er perfekt som en lunsj, snack eller sidesalat til grillmaten! …du kan også legge alt mellom to rista brødskiver og du har tidenes sandwich!
ingredienser
- ½ stk sjalottløk, finhakket
- 1 ss olivenolje
- ½ ts akasiehonning
- 1 ts eplesidereddik
- 3 stk tomater*
- 1 stk burrata
- 1 håndfull ristede pistasjnøtter
- 1 ss vellagret balsamicoeddik
fremsgangsmåte
- Rør sammen sjalottløk, olivenolje, honning og eddik i en liten skål.
- Kutt tomatene i tynne skiver og legg de utover et fat. Krydre med litt salt og nykvernet pepper. Bryt burrataen i biter over, legg på litt vinaigrette og avslutt med hakkede pistasjnøtter og balsamicoeddik. Server gjerne med noe godt brød til!
- Psst... Et tips er å bruke ekstra gode tomater som er litt mer kjøttfulle, feks Adoratomater, Raf eller lignende!
