Bakt gresskar og fetaost med balsamicosyltet løk, grønnkål og gresskarkjerner
av Gode greier30
porsjoner
2
Har du lyst på en deilig og lun høstsalat så er dette en kjempegod rett å spise enten alene eller sammen med for eksempel kylling!
ingredienser
- ½ stk gresskar (flaskegresskar eller hokkaido)
- 1 håndfull gresskarkjerner
- 100 g grønnkål
- 6 stk stjerneløk (eller sjalottløk)
- 3 ss vann
- 2 ts akasiehonning
- 2 ts balsamicoeddik
Balsamicosyltet løk:
- 1 pk fetaost
- 2 ss olivenolje
- 1 klype chiliflakes
Bakt fetaost:
fremsgangsmåte
- Skyll gresskaret og fjern innmaten med en skje. Kutt gresskaret i skiver (du kan gjerne skrelle gresskaret hvis du vil, men jeg synes ikke det er nødvendig) Bak gresskarskivene med litt olje, salt og pepper på 200 grader i 20–25 min.
- Skrell, og del stjerneløkene i to. Stek dem med snittsiden ned i 2–3 min til den får farge. Ha i vann, honning og balsamicoeddik og la det småkoke under lokk til løken er mør.
- Ha fetaosten i en ildfast form og ha over olivenolje og chiliflakes. Bak osten sammen med gresskaret de siste 10 minuttene så det er ferdig samtidig!
- Riv grønnkålen grovt, og stek grønnkålen og gresskarkjernene med litt olje i 2–3 minutter til det er blir litt sprøtt. Krydre med litt salt.
- Legg grønnkålen på et fat og legg på gresskaret, løken, og den bakte fetaosten. Topp med de sprø gresskarkjernene og drissle over resten av balsamicosjyen fra løken!
oppskrifter med lignende ingredienser
15 min
Golalah Abbasi
Squash og linsesalat
45 min
Gode greier
Kremet gresskarpasta med salvie og smørstekt rosenkål
25 min
Gode greier
Brokkoli og kremet tomatsaus med sprøtt hvitløksbrød
30 min
Fattig.student
Kjøttgryte av supperester med grønnkål og fetaost
60 min
Mammapia
Hamburger med fetaostkrem, syltet rødløk og ovnsbakte poteter
60 min
Mat med smak
Betesalat med feta og karamelliserte valnøtter
15 min
Golalah Abbasi
Brekkbønner salat
30 min
Fattig.student