Spicy tandoori scampi

ingredienser

• 400 g scampi
• 1 boks tandoori saus
• 4 dl ris
• 1 pk papadums

Marinade:

• ½ boks naturell yoghurt
• 5 fedd hvitløk
• 1 ts garam masala
• 1 ts paprikapulver
• 1 ts gurkemeie
• 1 ts revet ingefær
• 1 klype chiliflak
• 1 ss olivenolje
• 2 ss lime

Raita:

• 3 dl yoghurt naturell
• 1 stk agurk
• ½ ts salt
• 1 stk grønn chili
• 1 ts fersk mynte
• 1 ts spisskummen
• 1 klype sukker

fremsgangsmåte

1. Bland sammen ingrediensene til marinaden, og ha de i en pose eller bolle sammen med scampien, og la den stå i ca 1 t eller lenger.
2. Riv agurk, og ha i en bolle med salt og sukker. La vannet renne av i ca 20 min, og klem agurken før du blander den sammen med resten av ingrediensene. Finhakk mynte og rør inn.
3. Kok ris etter pakkens anvisning, og stek scampi på høy varme til de har fått en fin rosa farge. Tilsett tandoori sausen, og gi den et raskt oppkok. Pensle papadums og stek i ovn på 200 grader til de har fått en gylden farge og blitt sprø. Server med tandoori scampi, raita og litt koriander om ønskelig.