ingredienser
- 1 stk søtpotet
- 1 fedd hvitløk
- ½ stk avokado
- ½ stk chili
- 3 ss rømme
- ¼ ts salt
- ¼ ts pepper
- ½ stk lime
- 200 g kidneybønner
- ½ pk tacokrydder
- 1 stk vårløk
fremsgangsmåte
- Kutt opp søtpotet i tynne skiver (jo tynnere skiver du kutter opp, desto mer crispy blir de i ovnen. Søtpoteten vil likevel ikke bli crispy som chips, kun litt sprø i kantene).
- Legg søtpotetskivene utover et stekebrett ikledd bakepapir og stek i ovnen på 220 grader i cirka 15-20 minutter. Snu søtpotetskivene halvveis.
- Finhakk hvitløk og chili, og tilsett i en bolle sammen med avokado og rømme. Mos med en gaffel eller stavmikser og smak til med salt, pepper og lime.
- Stek kidneybønner i en stekepanne sammen med tacokrydder og en liten skvett vann, til kidneybønnene er varmet opp og vannet er absorbert.
- Topp søtpoteten med kidneybønner, avokadodressing, finhakket vårløk og chili.
