ingredienser
- 1 stk rødløk
- 4 fedd hvitløk
- 3 stk vårløk
- 700 g søtpotet
- 3 stk gulrot
- 3 stk selleristang
- 1 stk paprika
- 1 stk chili
- 3 ss olivenolje
- 2 ts paprikapulver
- 2 ts spisskummen
- 1 ts chiliflak
- 1 ts salt
- 1 ts pepper
- 1 boks sorte bønner
- 1 boks kidneybønner i chili
- 2 boks hakkede tomater
- 4 dl grønnsaksbuljong
- 25 g mørk sjokolade
fremsgangsmåte
- Finhakk rødløk, hvitløk og chili, og hakk vårløk. Kutt søtpotet, gulrot, selleristang og paparika i terninger.
- Varm olivenolje i en dyp kjele over medium varme. Tilsett rødløk og hvitløk, og fres til løken er blank.
- Tilsett søtpotet, vårløk, gulrot, selleri, paprika, chili, paprikapulver, spisskummen, chiliflak, salt og pepper. Stek videre i 6-8 minutter på medium-lav varme.
- Tilsett sorte bønner, kidneybønner i chili, hakkede tomater, grønnsaksbuljong og mørk sjokolade. Rør godt og la koke under lokk i ca. 25 minutter eller til søtpoteten er mør.
- Server gjerne med tortillachips, hakket koriander, rømme og lime. Enjoy!
oppskrifter med lignende ingredienser
20 min
Kristoffer Tvilde
Lammecurry - Perfekt restemat
20 min
Golalah Abbasi
Feldsalat med yoghurt og pistasjnøtter
40 min
Hattekokken
Lazy lasagne med bakt aubergine
30 min
Katrine Stenhjem
Gresskar taco
41 min
Student pluss én
Gyros i potetlomper
60 min
Mammapia
Spicy gresskarsuppe
90 min
Mat med smak
Wonton suppe
15 min
Geitmyra