Rødbetburger med blåmuggost

ingredienser

• ¼ pk tørrgjær
• 1 ½ dl lunkent vann
• 1 fedd hvitløk
• ½ stk rødløk
• ½ stk rødbete
• 250 g kokte linser
• ½ dl valnøtter
• ¼ ts spisskummen
• ½ ts salt
• ½ ts pepper
• 4 ss hvetemel
• 20 g blåmuggost
• 1 håndfull ruccola
• 3 ½ dl hvetemel
• 1 ts salt

fremsgangsmåte

1. Start med å lage burgerbrødene ved å blande sammen hvetemel, tørrgjær, salt og lunkent vann i en bolle og elt deigen i 10 minutter.
2. Form deigen til like store burgerbrød og legg over på et stekebrett ikledd bakepapir. La heve under et kjøkkenhåndkle i 45-60 minutter.
3. Lag burgerdeigen ved å finhakke hvitløk, rødløk og valnøtter, og rive opp rødbete.
4. Tilsett de oppkuttede grønnsakene i en bolle sammen med linser, salt, pepper og spisskummen. Mos med en stavmikser. Vend inn hvetemel til slutt.
5. Form deigen til ønsket størrelse på burgere og legg over på stekebrettet med burgerbrødene. Stek midt i ovnen på 200 grader i cirka 15 minutter. Ta ut burgerbrødene, snu burgerne, topp med blåmuggost og stek de i 5-10 minutter til.
6. Server rødbetburgerne i burgerbrød sammen med litt rødløk, ruccola og noe annet digg du har liggende.
7. Obs! Sett bort halvparten av burgerne og burgerbrødene dersom du følger ukemenyen. De skal brukes i en annen middag.