Vegetarburger i hjemmelagde burgerbrød

ingredienser

• ½ pk tørrgjær
• 2 ts salt
• 3 dl lunkent vann
• 1 stk søtpotet
• 2 fedd hvitløk
• 1 stk rødløk
• 400 g kidneybønner
• 1 ts sriracha
• 1 ts pepper
• 7 dl hvetemel
• 2 dl rømme
• ¼ pk ruccola
• 1 stk tomat
• 3 dl hvetemel

fremsgangsmåte

1. Denne oppskriften gir cirka 8 burgere og burgerbrød (1 person). Både hamburgerbrød og vegetarburgere kan fryses ned.
2. Start med å lage deigen til burgerbrød. Tilsett hvetemel, tørrgjær, lunkent vann og halvparten av salt i en bolle. Bland sammen og elt deigen i cirka 10 minutter.
3. Form deigen om til rundstykker og legg over på et stekebrett ikledd bakepapir. La de heve i cirka 45-60 minutter. Begynn på neste steg i mens.
4. Lag vegetarburgere ved å kutte opp søtpotet i små terninger og steke midt i ovnen på 220 grader i cirka 10-15 minutter. Søtpoteten skal stekes og ikke kokes, for om du koker søtpoteten, vil den inneholde for mye vann og burgerdeigen blir for bløt.
5. Finhakk hvitløk og rødløk og tilsett i en foodprosessor (eventuelt en bolle med stavmikser) sammen med kidneybønner, sriracha, pepper, resten av salt og stekt søtpotet.
6. Bland sammen alle ingrediensene i foodprosessor eller med stavmikser til du har fått en jevn deig. Spe på med hvetemel (mellom 2-3 deiliter) så den ikke blir for flytende.
7. Form deigen om til burgere og legg over på et stekebrett ikledd bakepapir.
8. Stek burgerbrødene på 225 grader i cirka 10-15 minutter.
9. Stek vegetarburgerne på samme temperatur i 20 minutter. Snu halvveis.
10. Lag en enkel rømmedressing ved å tilsette hvitløk, salt og noen dråper sriracha. Bland sammen.
11. Kutt opp tomat og resterende rødløk.
12. Fyll hamburgerbrød med ruccola, tomat, rødløk, vegetarburger og rømmedressing.