Pitabrød med kikertfyll

ingredienser

• 1 ss smør
• 3 dl melk
• 7 dl hvetemel
• ½ pk tørrgjær
• 1 ts salt
• 400 g kikerter
• 1 fedd hvitløk
• ¼ ts spisskummen
• 1 ss olivenolje
• ½ stk sitron
• 1 stk rødløk
• 1 stk tomat
• ¼ stk agurk
• 100 g fetaost
• ¼ pk ruccola

fremsgangsmåte

1. Start med å lage pitabrød. Smelt smøret, og tilsett melk. Pass på at væsken ikke er over 37 grader. Overfør smør- og melkeblandingen i en bolle. Tilsett hvetemel, salt, tørrgjær, bland sammen og elt deigen i cirka 10 minutter. La deigen heve i cirka 20 minutter.
2. Lag hummus ved å tilsette hvitløk, halvparten av kikertene, spisskummen, salt, sitron og olivenolje i en bolle. Mos med stavmikser eller med en gaffel.
3. Forvarm ovnen på 250 grader. Del opp deigen i cirka like store deler, og kjevle ut hver del til runde, flate pitabrød. Stekes midt i ovnen i cirka 5-8 minutter.
4. Kutt opp rødløk, tomat og agurk, og tilsett i en bolle sammen med kikerter og fetaost. Bland sammen.
5. Fyll pitabrød med hummus, kikertfyll og ruccola.
6. Dersom du følger ukemenyen, må du sette bort halvparten av hummus, kikertfyll og pitabrød. Det skal brukes i andre middager denne ukemenyen.