Denne pizzaen satte standarden for hvordan en pizza bør smake som et minimum. Hørt rundt bordet: –Denne var sabla god!, –Denne er den beste du har laget! og: –Denne smakte bedre enn Kimchi Pizzaen. (Litt usikker på den, men enig at den ble syndig god.)
ingredienser
- 1 ½ dl lunkent vann
- 1 ts tørrgjær
- 2 ss olivenolje
- 3 ½ dl tipo-00 pizzamel
- ½ ts flaksalt
- 2 dl pizzasaus
- 125 g fersk mozzarella
- 110 g artiskokk i lake
- 50 g fetaost
- 10 stk kalamata oliven
- 6 ts grønn pesto
- 2 klype chiliflak
fremsgangsmåte
- Bland lunket vann med tørrgjær og olje, og la det stå litt så gjæret løses opp.
- I en kjøkkenmaskin elter du sammen pizzamel, knust flaksalt og væsken. La maskinen gå i 10 minutter. Dekk bollen med en tallerken, og sett til heving på et lunt sted.
- Når det har gått 30 minutter, fold deigen for å skape mer luftbobler. Gjenta 3 ganger.
- Du kan lage pizzasaus selv om du vil. Stek finhakket hvitløk og litt løk myk. Ha hakkede tomater og 1 ss eplesidereddik og kok opp. La det småkoke 10 minutter under røring.
- Alternativ til pizzasaus kan du også bruke pastasaus på glass. Velg varianten du liker best.
- Forvarm ovnen til 250 grader.
- Bak ut deigen over et bakepapir med mel, og ha på pizzasaus, revet mozzarella, artisjokk, smuldret fetaost, kalamata oliven og spre pesto litt random utover pizzaen. Dryss over ønsket mengde chiliflak. Topp gjerne med friske urter som oregano, timian og basilikum.
- Plassere pizzaen nederst i ovnen og stek i 15–20 minutter. Servere med pizzasaus eller rømmedressing.
