ingredienser
- ½ pk tørrgjær
- 3 ½ dl lunkent vann
- 1 ts sukker
- 480 g hvetemel
- 2 ts flaksalt
- 4 ss olivenolje
- 70 g kalamata oliven
fremsgangsmåte
- Bland tørrgjær, vann og sukker i en liten bolle og dekk til med et klede. La det stå noen minutter til det blir hvite bobler over væsken.
- Bland alle ingredienser sammen i en stor bolle og kna i 10 minutter. Sett bollen på et lunt sted med klede over og la deigen heve 1 time.
- Bak ut brødet og la det heve, med et bakepapir under, på et lunt sted i ca 30 min. Når det har gått 20 minutter setter du inn gryten med lokk i ovnen på nederste rille og varmer opp ovnen til 250 grader.
- Ta forsiktig jerngryta ut av stekeovnen, legg oppi brøddeigen, sett på lokk og stek i stekeovnen på 220 grader i cirka 30 minutter.
- Ta av lokket og stek i cirka 15 minutter til. Avkjøl brødet på rist.
