ingredienser
- ½ pk tørrgjær
- 3 ½ dl lunkent vann
- 1 ts sukker
- 480 g hvetemel
- 2 ts flaksalt
- 8 ss olivenolje
- 70 g kalamata oliven
- 90 g pasta gigli
- 3 håndfull frisk basilikum
- 30 g ristede pinjekjerner
- 2 ss næringsgjær
- 1 fedd hvitløk
- ¼ stk sitron
- 1 stk selleristang
fremsgangsmåte
- Om du følger ukemenyen denne retten er en del av, kan du lage brødet. Om ikke kan du velge å servere brød du har hjemme eller kjøpe inn et godt landbrød.
- Olivenbrød: Bland tørrgjær, vann og sukker i en liten bolle og dekk til med et klede. La det stå noen minutter til det blir hvite bobler over væsken.
- Bland gjærblandingen sammen med hvetemel, flaksalt, 1/4 av olivenoljen og oppkuttet kalamata oliven i en stor bolle og kna i 10 minutter. Sett bollen på et lunt sted med klede over og la deigen heve 1 time.
- Bak ut brødet og la det heve, med et bakepapir under, på et lunt sted i ca 30 min. Når det har gått 20 minutter setter du inn gryten med lokk i ovnen på nederste rille og varmer opp ovnen til 250 grader.
- Ta forsiktig jerngryta ut av stekeovnen, legg oppi brøddeigen, sett på lokk og stek i stekeovnen på 220 grader i cirka 30 minutter.
- Ta av lokket og stek i cirka 15 minutter til. Avkjøl brødet på rist.
- Kok pasta etter anvisning på pakken.
- Pesto: Ha basilikum, pinjekjerner, olivenolje, næringsgjær, hvitløk og saften av en sitron i en foodprosessor. Miks til pestoen er smooth.
- Bland pasta og pesto sammen. Kutt stangselleri og dryss over. Servere straks med litt basilikum på toppen og deilig nybakt brød.
