Obs! I denne middagen, lager vi ekstra mye persilledressing og agurksalat fordi den skal brukes i andre middager denne ukemenyen. Sett derfor av 3/4 av persilledressingen og halvparten av agurksalaten til andre middager dersom du følger ukemenyen.
ingredienser
- 3 stk potet
- ¼ stk agurk
- 1 ss vann
- ½ ss sitron
- ¼ ss sukker
- ¼ ts salt
- 1 klype pepper
- 1 fedd hvitløk
- 1 håndfull kruspersille
- 3 dl rømme
- 1 stk makrellfilet
fremsgangsmåte
- Kok opp poteter.
- Lag en enkel agurksalat ved å finkutte agurk i tynne strimler.
- Visp sammen vann, sukker, sitronsaft, salt og pepper i en skål. Vend inn agurkskivene og la stå i minst en halvtime.
- Lag en persilledressing ved å finhakke hvitløk og kruspersille, og tilsett i en bolle sammen med rømme. Bland sammen, og smak til med salt, pepper, en klype sukker og litt sitronsaft.
- Krydre makrellfilet med ønsket krydder (jeg brukte salt, pepper og chilikrydder), og stek i en stekepanne med smør med skinnsiden ned. Stek også på andre siden rett før makrellen nærmer seg ferdigstekt.
- Server makrellfileten med kokte poteter, agurksalat og persilledressing.
