Denne retten smaker himmelsk og er en veldig god grunn til å aldri kaste tomatsuppe. Du kan bruke hvilken som helst pasta du har, i denne retten brukte jeg lasangeplater. Da er det bare å varme suppen og topp med friske søte plommetomater og parmesan. Servere gjerne med stekt kylling, cottage cheese eller belgfrukter for mer protein. Følger du ukemenyen denne retten er en del av skal du bruke restene av «Verdens beste tomatsuppe», som du lagde dagen før. Ca 3 dl per servering.
ingredienser
- 100 g tørket pasta
- 1 dl pastavann
- 1 håndfull plommetomater
- 1 håndfull frisk basilikum
- 1 håndfull revet parmesan
fremsgangsmåte
- Kok tørket pasta som anvist på pakken. Du kan naturligvis bruke fersk pasta også om du har det. Sett litt pastavann til side.
- Varm tomatsupperestene ved svak varme, ca 3 dl per porsjon, og spe på med litt pastavann.
- Finkutt frisk basilikum og del søte plommetomater. Riv parmesan.
- Bland pasta og restesuppe. Topp med basilikum, plommetomat og revet parmesan.
