Denne varmende suppen full av deilige smaker er perfekt å servere på en grå regnværsdag.
ingredienser
- 2 stk sitrongress
- 2 ts gurkemeie
- 2 ts spisskummen
- 3 ts brunt sukker
- 2 ts garam masala
- 2 ts malt ingefær
- 2 ss fiskesaus
- 1 stk løk
- 250 ml kokosmelk
- ½ l fiskekraft
- 100 g salmalaks
- 2 stk vårløk
- ½ stk lime
- 1 klype koriander
- 1 ts chiliflak
- 1 ss creme fraiche
fremsgangsmåte
- Start med å lage pasten, ved å morte sitrongress røttene (den hvite delen). Ha i koriander, gurkemeie, malt ingefær, spisskummen, brunt sukker, garam masala og fiskesaus. Bland godt til du får en paste.
- Varm opp pannen på medium varme, ha i litt olje og la pastaen få steke i noen minutter, før du har i løken. La dette steke i et par minutter, før du heller i fiskekraft og kokosmelken. La dette koke i ca 7-8 minutter.
- Legg fisken forsiktig ned i sausen, og ha oppi grønnkål, skvis over litt lime og la fisken trekke i ca 2 minutter på hver side til den begynner å flake seg. Topp suppen med litt vårløk, fersk koriander, chili flak og en liten dæsj Crème fraîche.