En suppe full av Thailandske smaker, som er super lett å lage. Den er laget på red curry paste, kokosmelk med masse chili og lime, og gir den perfekte balansen mellom sterk, salt, søt og sur.
ingredienser
- 1 stk løk
- 3 fedd hvitløk
- 3 ss rød curry paste
- 400 g kokosmelk
- 1 ss fiskesaus
- 1 stk lime
- 2 ss brunt sukker
- 1 håndfull koriander
- 1 ts kokosflak
- 1 ts chiliflak
fremsgangsmåte
- Kutt opp en løk og finhakk hvitløk og chili. Varm litt olje i en gryte, og ha det i sammen med red curry paste. La det frese i 4 minutter.
- Tilsett kokosmelken, fiskesaus,en skvis limesaus og brunt sukker. La det koke i ca 8-10 min til suppen har en kremet konsistens.
- Hell suppen over i en skål, skvis over litt lime & topp med frisk koriander, kokosflak, tørket chilifrø og litt chili olje om du har.
.jpeg&w=640&q=75)
