Denne enkle Thai Red Fish Curry-oppskriften er full av deilige thailandske smaker med velduftende krydder og en rik kremet saus.
ingredienser
- 160 g salmalaks
- 2 ss revet ingefær
- 3 stk gulrot
- 1 stk sitrongress
- 3 fedd hvitløk
- 2 stk bird eye chili
- 3 ss red curry paste
- 1 ts kokos sukker
- 1 stk sjalottløk
- 1 ss fiskesaus
- 1 stk lime
- 1 boks kokosmelk
- 500 ml kyllingkraft
- 1 klype salt
- 1 klype pepper
- 1 håndfull thai basillikum
- 1 håndfull hakket vårløk
fremsgangsmåte
- Ha litt olje i en kjele, og tilsett revet ingefær, sitrongress, sjalottløk og gulrot i biter. Sauter i 1 minutt, og ha i curry paste, hvitløk og chili. Sauter i 2-3 minutter til smakene får satt seg og grønnsakene er karameliserte.
- Spe på med kylling kraft, litt og litt. Ha i kokos sukker (kan bruke brunt sukker), og fiskesaus. La alt småkoke i ca 15 min. Hell i kokosmelk, ha i vårløk, skvis over saften fra 1/2 lime, og la det småkoke i 5 min til. Smak til med salt og pepper. Mens suppen koker, stek laksen i en panne med salt og pepper, ha den i suppen rett før servering. Topp med litt frisk Thai basilikum.
oppskrifter med lignende ingredienser
30 min
Malin Nesvoll
Bánh Mi
20 min
Mat med smak
Asiatiske Blåskjell
30 min
Mat med smak
Kylling Katsu med spicy curry nudler
30 min
Mat med smak
"Bun Cha" kjøttboller med "Nuoc Cham dipp"
60 min
Mat med smak
Tom Yum suppe "Bangkok style"
40 min
Mat med smak
Gulrot og ingefærsuppe med appelsin, sopp og sprøstekt kalkunbacon
60 min
Lillelørdag
Simpel Cassoulet
30 min
Mat med smak