Kokos curry med gurkemeie og posjert salma

av Mat med smak
GlutenfriFisk
20

Servings

2
Kokos curry med gurkemeie og posjert salma

Denne varmende suppen full av deilige smaker er perfekt å servere på en grå regnværsdag.

Ingredients

  • 2 stk sitrongress
  • 2 ts gurkemeie
  • 2 ts spisskummen
  • 3 ts brunt sukker
  • 2 ts garam masala
  • 2 ts malt ingefær
  • 2 ss fiskesaus
  • 1 stk løk
  • 250 ml kokosmelk
  • ½ l fiskekraft
  • 100 g salmalaks
  • 2 stk vårløk
  • ½ stk lime
  • 1 klype koriander
  • 1 ts chiliflak
  • 1 ss creme fraiche

Method

  1. Start med å lage pasten, ved å morte sitrongress røttene (den hvite delen). Ha i koriander, gurkemeie, malt ingefær, spisskummen, brunt sukker, garam masala og fiskesaus. Bland godt til du får en paste.
  2. Varm opp pannen på medium varme, ha i litt olje og la pastaen få steke i noen minutter, før du har i løken. La dette steke i et par minutter, før du heller i fiskekraft og kokosmelken. La dette koke i ca 7-8 minutter.
  3. Legg fisken forsiktig ned i sausen, og ha oppi grønnkål, skvis over litt lime og la fisken trekke i ca 2 minutter på hver side til den begynner å flake seg. Topp suppen med litt vårløk, fersk koriander, chili flak og en liten dæsj Crème fraîche.