Kikertsalat med klementiner og korianderdressing

ingredienser

• 200 g kikerter
• ½ stk blomkål
• 1 ss olivenolje
• ½ ts karri
• ½ ts hvitløksalt
• 1 fedd hvitløk
• ¼ pk koriander
• ¾ dl creme fraiche
• ½ stk rødløk
• ½ stk agurk
• 1 stk klementin
• ⅓ pk spinat

fremsgangsmåte

1. Hell av vannet til boksen med kikerter og skyll kikertene godt under vann til vannet slutter å boble. Tørk kikertene over et kjøkkenhåndkle.
2. Kutt opp blomkål i buketter, og tilsett på et stekebrett ikledd bakepapir sammen med kikertene.
3. Tilsett karrikrydder, hvitløksalt og olje og bland sammen. Stek midt i ovnen på 225 grader i cirka 15 minutter.
4. Lag korianderdressing med å finhakke hvitløk og koriander og tilsette i en bolle sammen med creme fraiche. Smak gjerne til med salt og pepper.
5. Kutt opp rødløk og agurk, og skrell klementiner.
6. Fyll en tallerken med spinat, rødløk, agurk, klementiner, kikerter og blomkål. Server med korianderdressing.