ingredienser
- ½ pk kikerter
- 1 stk søtpotet
- 1 ss olivenolje
- 1 pk guacamole spice mix
- 1 stk agurk
- 2 fedd hvitløk
- 500 g yoghurt naturell
- ½ ts salt
- ½ ts pepper
- ½ stk sitron
- ½ stk rødløk
- ½ pk spinat
fremsgangsmåte
- Skyll kikerter under vann til vannet slutter å boble. La kikertene ligge på et kjøkkenhåndkle et par minutter for å tørke.
- Kutt opp søtpotet i terninger og legg over på et stekebrett ikledd bakepapir sammen med kikertene. Tilsett olivenolje og guacamole spice mix, og bland godt sammen. Stek midt i ovnen på 220 grader i cirka 30 minutter.
- Lag tzatziki ved å raspe agurk med et rivjern. Legg agurken i et kjøkkenhåndkle og klem ut så mye vann du klarer fra agurken.
- Finhakk hvitløk og tilsett hvitløken og agurken i en bolle med yoghurt naturell. Smak til med salt, pepper og sitron.
- Kutt opp rødløk i skiver.
- Fyll en skål med spinat og topp med ristede kikerter, søtpotet, rødløk og tzatziki.
- Obs! 2/3 av tzatzikien skal brukes i de andre middagene denne ukemenyen.
oppskrifter med lignende ingredienser
50 min
Fattig.student
Focaccia sandwich med halloumi
20 min
Juliesfoodie
Bulgursalat med fetaost og granateple
40 min
Fattig.student
Pitabrød med kikertfyll
30 min
Fattig.student
Scampi bowl med ris
20 min
Fattig.student
Kjøttboller og hjemmelaget tzatziki
30 min
Nina Mathea Andresen
Middelhavsbowl
20 min
Golalah Abbasi
Feldsalat med yoghurt og pistasjnøtter
60 min
Golalah Abbasi