Det er gresskarsesong, og derfor en perfekt anledning til å lage gresskarpai!! Denne paien er også veldig vanlig å servere til Thanksgiving, og med god grunn! …Men uansett om du feirer thanksgiving eller ikke anbefaler jeg deg virkelig å teste denne paien, for den er vanvittig god!!
ingredienser
- 180 g hvetemel
- 2 ts sukker
- 115 g kaldt smør (kuttet i små terninger)
- 2 ss kaldt vann
Paideig:
- 1 boks søtet kondensert melk
- 400 g gresskarpuré
- 3 stk egg
- 50 g brunt sukker
- 1 klype salt
- 2 ts pumpkin spice
Gresskarfyll:
fremsgangsmåte
- Ha mel, sukker og smør i en foodprosessor og puls sammen til deigen smuler seg. Ha i vann og kjør videre til deigen samler seg. Ha deigen ut på benken, samle den til en ball og pakk i plastfolie. Legg deigen i kjøleskapet i 30 min mens du lager fyllet!
- Gresskarfyll: Ha kondensert melk, gresskarpuré, egg, brunt sukker, salt og pumpkin spice i en miksmaster og kjør sammen til alt er godt blandet.
- Ta ut deigen fra kjøleskapet og ha den på lett melet benk. Kjevle den til en tynn sirkel, og snu på den underveis så den ikke setter seg fast. Strø på litt mel ved behov. Rundingen skal bli ca 10 cm større en paiformen. Ha deigen over i paiformen, og trykk den litt ned langs kantene (pass på at den går litt over kanten.) Trim av overflødig deig, og lag ev et bølgemønster langs kanten, som jeg har gjort.
- Dekk deigen med bakepapir og fyll med paivekter, ris eller lignende. Stek på 170 C i 30 minutter. Ta ut vektene og stek i 15 minutter til.
- Skru ned ovnen til 130 C. Ha i gresskarfyllet og bak paien i 45- 60 min, til fyllet har “satt” seg i kantene men fortsatt er litt “wobbly” i midten.
- Avkjøl kaken litt og server med pisket krem!
- Psst...Bruk ferdig gresskarpuré på boks hvis du får tak i det, hvis ikke kan du dele gresskar i to og skrape ut frøene. Bak gresskaret i ca 45 min på 200 C til det er helt mørt. Skrap kjøttet fra skallet og trykk det igjennom en sil så du får en jevn puré!
