Crostini med julesalat

av Mammapia
Vegetar
20

porsjoner

1
Crostini med julesalat

Dette er en rett som metter mer enn du tror. Crostini er et lite festmåltid i seg selv og her har jeg ikke spart på noe.

ingredienser

    Crostini:

  • 10 stk plommetomat
  • 1 håndfull frisk dill
  • 1 stk brødskive
  • 2 ss extra virgin olivenolje
  • 1 ss meierismør
  • 1 klype maldonsalt
  • 2 ss naturell kremost

    salat:

  • 2 håndfull spinat
  • ½ stk eple
  • 1 stk klementin
  • 1 håndfull granateplekjerner
  • 1 håndfull fersk rosenkål

fremsgangsmåte

  1. Kutt plommetomat i små biter, og bland med finkuttet dill. Strø over litt maldonsalt og kvernet pepper.
  2. Ha i extra virgin olivenolje i en varm panne og smelt smøret i oljen. Ha brødskive i stekepannen og stek til den er gylden på begge sider. Ha over en klype maldonsalt.
  3. Dandere crostini med kremost og tomat og plassere de på en serveringstallerken.
  4. I en bolle har du revet spinat, oppkuttet eple, klementin og granateplekjerner.
  5. Del hver rosenkål i 4, og ha en god klatt med smør i stekepannen. Når smøret er smeltet, steker du rosenkålen til den er gylden. Krydre med maldonsalt, litt pepper og parmesan til slutt. Ha det i bollen med salat og servere straks. Gjerne med en god dressing.