En liten julesalat som kjennes frisk, "sunn nok" og akkurat passe "julete" til dagene rundt jula eller siderett på julebordet.
ingredienser
- 1 stk søtpotet
- 2 ts eplesidereddik
- 2 ts sukker
- 1 ss olivenolje
- ½ stk klementin
- 1 klype hel spisskummen
- 1 klype chiliflak
- 1 klype salt
- 1 klype sort pepper
- 30 g chorizo
- 2 ss pinjekjerner
- 3 ss granateplekjerner
- 1 håndfull frisk dill
- 1 håndfull frisk kjørvel
- ½ stk sitron
fremsgangsmåte
- Sett ovnen på 200°C varmluft
- Vask og skjær søtpoteten i store båter.
- Rør sammen eplesidereddik, sukker, 2 ts olivenolje, juice av 1/2 klementin, spisskummen, chiliflak og litt salt & pepper.
- Ha litt olivenolje på et stekebrett med bakepapir. Plasser søtpotetbåtene på brettet og ha over marinaden. Pass på så alle sider av båtene dekkes.
- Bak i midten av ovnen i ca 15 min. Ta ut brettet, snu søtpotetbåtene rundt og sett tilbake i ovnen i ca 15 min til, eller til de er gyldne og myke gjennom.
- Skjær chorizoen i terninger. Rist pinjekjernene i en varm panne til de har fått farge. Sett ned varmen og ha et par ss olivenolje i panna. Tilsett Chorizo og stek til den har begynt å få farge. Ha i litt salt og pepper.
- Ha søtpotetbåtene over på en tallerken og ha over pinjekjerne/Chorizo-blandingen (pass på å ha med den gode chorizo-oljen fra panna) og topp med granateplekjerner og friske urter. Avslutt med litt olivenolje og sitronjuice. Voila!
oppskrifter med lignende ingredienser
50 min
La Kompott
Pastinakk med appelsin, ingefær og ristede hasselnøtter
40 min
La Kompott
Braisert purre med appelsin, ingefær og burrata
40 min
La Kompott
Sitrusmarinerte bakte beter med estragonmajones og pinjekjerner
40 min
La Kompott
Ovnsbakte gulrøtter med gochujang
30 min
La Kompott
Gulrotsalat med tahinidressing og appelsin
70 min
La Kompott
Pommes boulangères
80 min
La Kompott
Confiterte kyllinglår med pastinakk, appelsin og estragongremolata
25 min
Mat med smak