Dette er en rett som metter mer enn du tror. Crostini er et lite festmåltid i seg selv og her har jeg ikke spart på noe.
Ingredients
- 10 stk plommetomat
- 1 håndfull frisk dill
- 1 stk brødskive
- 2 ss extra virgin olivenolje
- 1 ss meierismør
- 1 klype maldonsalt
- 2 ss naturell kremost
Crostini:
- 2 håndfull spinat
- ½ stk eple
- 1 stk klementin
- 1 håndfull granateplekjerner
- 1 håndfull fersk rosenkål
salat:
Method
- Kutt plommetomat i små biter, og bland med finkuttet dill. Strø over litt maldonsalt og kvernet pepper.
- Ha i extra virgin olivenolje i en varm panne og smelt smøret i oljen. Ha brødskive i stekepannen og stek til den er gylden på begge sider. Ha over en klype maldonsalt.
- Dandere crostini med kremost og tomat og plassere de på en serveringstallerken.
- I en bolle har du revet spinat, oppkuttet eple, klementin og granateplekjerner.
- Del hver rosenkål i 4, og ha en god klatt med smør i stekepannen. Når smøret er smeltet, steker du rosenkålen til den er gylden. Krydre med maldonsalt, litt pepper og parmesan til slutt. Ha det i bollen med salat og servere straks. Gjerne med en god dressing.