Pasta risoni med kveite

ingredienser

• ½ Pose fersk rosenkål
• 5 stk soltørket tomat
• 4 stk sjalottløk
• 2 ½ dl kremfløte
• 2 dl melk
• 1 ss meierismør
• 200 g risoni
• 1 stk sitron
• 100 g parmesan
• 120 g kveite a’ 60g
• 4 håndfull spinat
• 2 ss meierismør

fremsgangsmåte

1. Kok risoni i vann med salt og olivenolje til litt under al dente, ca 8 min. Sil og sett til siden.
2. Stek rosenkål i nøytral olje til den blir karamellisert, ha så over kuttet sjalottløk og soltørket tomater og stek videre i smøret.
3. Ha over fløte og melk i pannen og kok opp. Ha i halvparten av parmesan og la reduser litt til det tykner seg.
4. Ha risonien i pannen og kok inn mens du rører. Ha over resten av parmesan og smak til med sitron, salt og pepper.
5. Varm opp en panne til høy temperatur, ha i litt nøytral olje og legg kveiten ned i pannen på kjøttsiden, stek til 2/3 ferdig og ha i smør. Ha over salt og sitron.
6. Dander med risoni i bunnen, kveiten over og dryss over litt urter og parmesan.