En smakfull middag er altid en vinner! Her har jeg laget en pasta risoni med kremet parmesan saus, spinat, sprø rosenkål, soltørket tomater og pannestekt kveite🤩
ingredienser
- ½ Pose fersk rosenkål
- 5 stk soltørket tomat
- 4 stk sjalottløk
- 2 ½ dl kremfløte
- 2 dl melk
- 1 ss meierismør
- 200 g risoni
- 1 stk sitron
- 100 g parmesan
- 120 g kveite a’ 60g
- 4 håndfull spinat
- 2 ss meierismør
fremsgangsmåte
- Kok risoni i vann med salt og olivenolje til litt under al dente, ca 8 min. Sil og sett til siden.
- Stek rosenkål i nøytral olje til den blir karamellisert, ha så over kuttet sjalottløk og soltørket tomater og stek videre i smøret.
- Ha over fløte og melk i pannen og kok opp. Ha i halvparten av parmesan og la reduser litt til det tykner seg.
- Ha risonien i pannen og kok inn mens du rører. Ha over resten av parmesan og smak til med sitron, salt og pepper.
- Varm opp en panne til høy temperatur, ha i litt nøytral olje og legg kveiten ned i pannen på kjøttsiden, stek til 2/3 ferdig og ha i smør. Ha over salt og sitron.
- Dander med risoni i bunnen, kveiten over og dryss over litt urter og parmesan.
