Disse bitene er perfekt som en liten forrett eller snack. Denne oppskriften blir nok til ca 20 biter, men du skal ikke se bort ifra at de forsvinner før du vet ordet av det…
ingredienser
- 250 g sushiris
- 2 ½ dl vann
- 1 ts salt
- 2 ss sukker
- 60 g riseddik
- nøytral olje
- 200 g salmalaks
- 4 ss chilimajones
- 1 ts sesamolje
- 1 ts soyasaus
- 1 stk lime
- vårløk
- sesamfrø
fremsgangsmåte
- Start med risen: Skyll risen 4-5 ganger til vannet blir klart. Ha ris og vann i en kjele og kok opp. Skru ned til middels varme og ha på lokk. La det småkoke i 10 min. Etter 10 min, skru ned til lav varme og la stå 10 min til.
- Imens risen koker lager du marinaden: Kok opp salt, sukker og riseddik (du kan også bruke hvitvinseddik el.l.), og og spe laken forsiktig inn i den ferdigkokte risen.
- Fordel risen flatt i en form dekket med plastfolie, og la stå kaldt til den har satt seg, minimum 1 time. Skjær i passe store biter og stek i olje i 2-3 minutter på hver side til gyllne.
- Kutt laksen i små terninger. Rør laksen sammen med chilimajones (3 ss majones + 1 ss sriracha), sesamolje, soyasaus og litt saft fra limen.
- Fordel lakseblandingen på de stekte risbitene og topp f.eks med litt snittet vårløk og sesamfrø!
