Bibimbap betyr «mikset ris» og er en veldig populær koreansk rett! Utgangspunktet er en bolle med kokt ris, og herfra kan du legge til omtrent hva du vil av digg topping! Perfekt hvis du skal rydde i kjøleskapet! Det serveres vanligvis med biffkjøtt, speilegg og en spicy saus laget på Gochujang! En utrolig god rett med massevis av gode smaker!
ingredienser
- 30 g gochujang
- 1 ss vann
- 1 ss mirin (eller sukker)
- 1 ss riseddik
- 1 ts sesamolje
- 1 ts soyasaus
Bibimbap saus:
- 2 ss soyasaus
- 1 ss sukker
- ½ ss sesamolje
- ½ ss riseddik
- 1 fedd hvitløk, finrevet
- 200 g entrecôte
Bulgogimarinert biff:
- 100 g bønnespirer
- 1 ts sesamolje
- ½ fedd hvitløk, finrevet
- ½ ts fiskesaus
Bønnespirer:
- 1 stk gulrot
- 1 ts gochugaru
- 1 ts fiskesaus
- 1 ts riseddik
- 1 ts soyasaus
- ½ ts ingefær, finrevet
"Kimchi" gulrot:
- ¼ stk squash
- 1 ts soyasaus
- ½ fedd hvitløk, finrevet
Squash:
- 100 g fersk spinat
- ½ fedd hvitløk, finrevet
Spinat:
- 6 stk shitakesopp (enten fersk eller tørket)
- 1 ts soyasaus
- 1 ts riseddik
- 1 ts mirin (eller ½ ts sukker)
Stekt shitakesopp:
fremsgangsmåte
- Bibimbapsaus: Bland alle ingrediensene til Bibimbap sausen, og sett til side.
- Bulgogimarinert biff: Skjær kjøttet i tynne strimler, og bland med resten av Ingrediensene.
- Blansjer bønnespirene og bland med sesamolje, hvitløk og fiskesaus. Strimle gulroten og bland med chilipulver, fiskesaus, eddik, soya og ingefær.
- Stek squashen i litt sesamolje, og ha i hvitløk og soyasaus. Stek spinaten, og ha i hvitløk og salt. Stek soppen, og ha i soya, eddik og mirin/sukker, og la det koke litt inn i soppen.
- Fordel alt i boller med kokt ris, og server med et stekt speilegg. Topp med bibimbapsausen! Bland alt sammen ved servering, og nyyyt!
- Psst: Hvis ikke du har vært borti Gochujang før, så er dette en fermentert koreansk chilipaste som brukes mye i det koreanske kjøkkenet. Fås kjøpt på asiatiske butikker!
