Pasta med blåmuggost, pære og valnøtter

Ingredients

• 1 stk sjalottløk
• 20 g purreløk
• 2 ss olivenolje
• 2 fedd hvitløk
• 1 ts salt
• ½ ts grovkvernet pepper
• 2 ss creme fraiche
• 20 g blåmuggost
• 180 g tørket pasta
• 1 ss smør
• 1 håndfull frisk basilikum
• 1 håndfull valnøtter
• ¼ stk pære

Method

1. Finhakk sjalottløk, purre (pass på å vaske bort all grus mellom lagene) og hvitløk. Varm opp omtrent 1 ss olivenolje i en stekepanne. Stek sjalottløk og purre på medium/lav varme i 3-4 minutter. Tilsett hvitløk og stek i et par minutter til.
2. Ha i litt salt og grovkvernet pepper. Rør inn crème fraîche og la putre et lite minutt. Skjær blåmuggosten i små biter og ha den i panna. Rør mens osten smelter inn i sausen (det er så koselig å se på). Smak til sausen med salt og pepper.
3. Kok pasta som anvist på pakken. Spar litt av det salte pastavannet.
4. Ha pastaen i panna med sausen sammen med en generøs spiseskje smør og et par spiseskjeer pastavann (ha i nok pastavann til at du har en fin saus). Rør sammen. Vask og grovhakk fersk basilikum og rør inn i pastaen.
5. Rist valnøttene i en varm panne. La de kjøle litt ned før de grovhakkes. Skjær pæren opp i små terninger.
6. Ha pastaen over på tallerkener før den toppes med valnøtter, pære og gjerne mer olivenolje, blåmuggost og fersk basilikum. Bon appétit!