Sprøpanert fetaost med beter og rød appelsin

av Gode greier
Vegetar
75

Servings

2
Sprøpanert fetaost med beter og rød appelsin

Denne salaten med sprøpanert fetaost, beter og rød appelsin er perfekt som en lunsj eller en lett middag. Og hvis ikke du har prøvd å panere fetaost før, så plis bare prøv det!

Ingredients

    Salat:

  • 1 stk rødbete
  • 1 stk gulbete
  • 1 pk salatmix
  • 1 stk rød appelsin
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ts honning
  • 1 ts hvitvinseddik

    Sprøpanert fetaost:

  • 200 g fetaost
  • 2 ss hvetemel
  • 1 stk egg
  • 100 g panko

    Topping:

  • 1 håndfull pistasjnøtter

Method

  1. Kok betene i lettsaltet vann i 30–45 min, eller til de er møre (du kan også kjøpe ferdigkokte beter). Kutt de i grove biter.
  2. Del fetaosten i tykke skiver og paner de først i mel, så i egg og til slutt i panering.
  3. Skjær av skallet på appelsinen og del den i skiver. Ha de i en stor skål og tilsett olivenolje, honning og eddik. Vend inn salaten og betene.
  4. Stek den panerte osten i en stekepanne med litt olje og smør i et par minutter på hver side til den er gyllen.
  5. Server den varme osten med appelsin- og betesalaten og dryss over hakket pistasj!