Ingredients
- 1 ½ dl mandler
- 1 dl cashewnøtter
- 1 ½ dl havregryn
- ½ dl kokosmasse
- 3 stk medjool dadler
- 1 ts malt nellik
- ½ ts malt ingefær
- 1 ts kardemomme
- 2 ts kokossukker
- 1 ts blackstrap melasse
- ¼ ts eplesidereddik
- 4 ts kondensert kokosmelk
Method
- Tilsett nøttene i foodprosessoren og bland til de er finhakket. Tilsett havre og kokos og finhakk dem også.
- Tilsett dadler og krydder og bland litt til. Tilsett kokossukker, melasse og eddik og bland.
- Tilsett til slutt den kondenserte kokosmelken, 1 ts om gangen til du får riktig konsistens (ganske fast og perfekt til å trille til kuler når de er avkjølt). Sett deigen i en forseglet boks i kjøleskapet og la stå i minst 30 minutter.
- Slå på ovnen på 180 grader og kle et stekebrett med bakepapir. Trill deigen til kuler på ca 2 cm i diameter. Flat dem litt og sett i ovnen i 15 minutter. La dem avkjøles på en rist i ca 10 minutter (eller bare spis dem mens de er varme) og nyt! Du kan også lage litt ekstrautstyr og legge i en fin krukke med rødt bånd som en søt liten julegave.
