Denne søtpotet- og kikertburgeren er krydret med Lofoten Seaweeds BBQ & Meat krydderblanding – en varm og røykbasert blanding av røkt paprika, chili, hvitløk og butare. Denne varianten av en klassisk veggieburgeroppskrift er laget ekstra saftig ved tilsetning av tang, en naturlig smaksforsterker som får smakene til å poppe! Dette er en vegetarisk oppskrift som enkelt kan gjøres vegansk ved å bytte ut aioli eller mayo med et plantebasert alternativ, som ketchup!
Ingredients
- 900 g søtpotet, skrelles og hakkes
- 230 g kikkerter
- 200 g løk, finhakket
- 50 g maismel
- 5 ss nøytral olje
- 6 ts lofoten seaweed bbq & meat krydderblanding
- 6 stk burgerboller
- 2 stk tomat, skivet
- 1 håndfull syltet agurk
- 200 ml majones
- 6 stk salatblader
- 1 stk rødløk, skivet
- 1 ts salt
Method
- Forvarm ovnen til 180°C. Anrett søtpotetbitene på et stekebrett, i et enkelt lag. Drypp med en spiseskje olje, rist for å dekke alle bitene, og stek deretter i ovnen i omtrent 30 minutter til den er myk og gylden. Ta ut og la avkjøle litt, la ovnen stå på.
- Mens søtpotetene er i ovnen, varmer du opp 2 ss olje og steker løken i terninger til de er møre og begynner å karamellisere. Reduser varmen, tilsett deretter kikertene og BBQ & Meat krydderblandingen. Stek i et par minutter til løken er velduftende og godt dekket.
- Ha blandingen over i en bolle, og mos til en grov pasta med en tresleiv.
- Ta halvparten av søtpotetene og kjør i en kjøkkenmaskin. Kombiner søtpotetpuréen med de resterende søtpotetene, og legg deretter til bollen med løk- og kikertblandingen. Tilsett maismel og salt etter smak. Bland godt.
- Del blandingen i 6 porsjoner og form karbonader i en burgerpresse, eller mellom hendene. Varm de resterende 2 ss olje på pannen og stek hver patty i 2 minutter på hver side.
- Del burgerbrødene i to og rist dem i ovnen i 2 minutter på 180°C. Fordel en klatt majones på hver halvdel av bollen, sett deretter sammen burgeren.
