Kombinasjonen med en kefirmarinade, gjorde kyllingen ekstremt saftig på innsiden, og ikke minst kjempesprø på utsiden! Det fine er at du kan også bruke samme panering på for eksempel fisk, svin og grønnsaker! Disse nuggetsene smaker også kjempegodt med en god dipp til! Hva med å prøve med en BBQ saus eller aioli? Denne oppskriften bruker soya/frityrolje til steking.
Ingredients
- 4 stk kyllingfilet
- 2 dl kefir
- 2 ts løkpulver
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts røkt paprikapulver
- 1 ss sriracha
- 1 ½ l corn flakes
- 45 g parmesan
- ¾ ts chiliflak
Method
- Bland sammen kefir (du kan også bruke kulturmelk), krydder og sriracha sausen. Smak til med salt og pepper.
- Del kyllingfiletene i passe store nuggetbiter og bland kyllingen med marinaden. La den stå 2-3 timer, eller gjerne over natta om du vil!
- Mål opp ca 1,3-1,5 L cornflakes (dette varierer på antall porsjoner du har valgt) som du kjører i en foodprosessor, blender eller stavmikser til du får smuler. Det kan gjerne være igjen noen litt større biter for litt ekstra crunch! Bland cornflakes smulene godt med revet parmesan og chiliflak
- Etter kyllingen har fått stå i marinaden tar du en og en ut av bollen, og vender det inn i paneringen. Legg de over på matpapir eller bakepapir. Når du er ferdig med å panere all kyllingen, finner du frem en stor wok eller en kjele som du fyller opp til det dekker ca 4-5 cm med olje
- Før du begynner med friteringen: - Sjekk at woken eller kjelen du skal bruke står sikkert og stabilt på stekeplaten. - Forlat aldri kjøkkenet når du varmer opp oljen eller når den er varm. - Aldri ha i mer enn halvfull kjele med olje. - Skru med varmen til middels hvis temperaturen er for høy. - Legg maten forsiktig ned i oljen. - Ha et lokk lett tilgjengelig for å kvele flammene dersom uhellet skulle være ute. ALDRI SLUKK MED VANN!
- Bruk en tresleiv ned i oljen, når den er varm nok vil det begynne å boble rundt sleiven.
- Vær forsiktig!
- Ha i 4-5 biter av gangen og kok de til de blir gylne og faste. Snu de underveis. Prøv gjerne med et par biter først, for å få oversikt over hvor lenge de skal ligge i oljen.
- Når de er ferdige, legger du de over på kjøkkenpapir slik at oljen renner av.
- Server med dipp og en god coleslaw, eller i tacolefse med friske grønnsaker.
