Cottage cheese er en av mine favoritter og det gleder meg stort at barna mine også begynner å bli glad i det. Denne retten har vært med meg i mange år, og på bildet har jeg brukt et focaccia brød jeg hadde stående på benken hjemme. Du kan bruke hvilket som helst brød eller rundstykke til denne retten. Ciabatta smaker også helt nydelig. Bruk det du har hjemme.
Ingredients
- 3 stk brødskive
- 100 g cottage cheese
- ½ stk paprika
- ½ stk økologisk sitron
- ½ stk rødløk
- ½ stk kinakål
- 1 håndfull koriander
Method
- Finn frem brød. Om du ønsker, kan du steke det litt med olivenolje og hvitløk i pannen for å gi det litt mer smak.
- Ha cottage cheese i en bolle. Skyll og kutt paprika i biter. Skrell rødløk og kutt i biter. Ha dette i bollen og rør om. Tilsett presset sitron og smak til med litt pepper. Rør.
- Sett sammen brødskiver og cottage cheese til en sandwich i lag som på bildet. Lag en rask salat med kinakål og koriander. Har du noe dressing kan du tilsette dette i salaten om du vil.
