Ingredients
- 2 fedd hvitløk
- 1 ss ingefær
- 2 stk vårløk
- ¼ stk rød chili
- ½ stk tomat
- 1 stk gulrot
- 45 g risnudler
- 75 g biffstrimler
- 2 dl kokosmelk
- 2 ss soyasaus
- ¼ stk lime
- 1 ss koriander
- 25 g cashewnøtter
Method
- Kutt opp alle grønnsakene.
- Kok risnudler etter anvisning på pakken.
- Stek hvitløk, chili, ingefær og den hvite delen av vårløken i en gryte sammen med olje til løken er blitt blank. Brun deretter biffstrimler i samme gryte.
- Tilsett tomater, gulrøtter, soyasaus og kokosmelk, og la suppen småkoke i cirka 10 minutter.
- Vend inn risnudlene i suppa, og topp med limesaft, koriander, den grønne delen av vårløken og knuste cashewnøtter.
