Etter at vi har laget pinner på kvelden på tradisjonelt norsk vis, lager vi pinner dagen derpå som tar en tur til Peking.
ingredienser
- pinnekjøttrester
- 1 stk agurk
- 1 stk purreløk
- 3 ss soyasaus
- ss honning
- 2 ss peanøttsmør
- 1 ts hvit miso-paste
- 2 ts risvineddik
- 2 ts sesamolje
- 1 fedd hvitløk
Hoisinsaus:
- 200 g hvetemel
- 1 ts salt
- 1 ⅗ dl kokende vann
Pannekaker:
fremsgangsmåte
- Lag hoisinsaus: Bland alle ingredienser godt sammen i en bolle. Sett i kjøleskapet.
- Lag pannekaker: Bland mel og salt i en bolle. Hell kokende vann i bollen og rør rundt med spisepinner til deigen er kald nok til å ta på.
- Kna deigen i rundt 8 min til den er glatt og fin. La deigen hvile 1 time i romtemp.
- Rull deigen til en lang pølse og del i 12 like deler. Press alle delene flate til små pucker. Olje toppene.
- Legg puckene mot hverandre, de oljete sidene mot hverandre.
- Kjevle puckene til 6 tynne pannekaker
- Stek på medium til høy varme i olje. 30 sekunder på hver side. Del pannekaken i to. Fortsett til du har 12 pannekaker. Legg i vått håndkle til servering.
- Riv pinnekjøttet og stek det på panne.
- Kutt agurk og den hvite delen på purreløken i strimler.
- Ha hoisinsaus, det grønne og pinnekjøttrester i en pannekake, brett og spis.
