Pinnekjøtt dagen derpå

ingredienser

• pinnekjøttrester
• 1 stk agurk
• 1 stk purreløk

Hoisinsaus:

• 3 ss soyasaus
• ss honning
• 2 ss peanøttsmør
• 1 ts hvit miso-paste
• 2 ts risvineddik
• 2 ts sesamolje
• 1 fedd hvitløk

Pannekaker:

• 200 g hvetemel
• 1 ts salt
• 1 ⅗ dl kokende vann

fremsgangsmåte

1. Lag hoisinsaus: Bland alle ingredienser godt sammen i en bolle. Sett i kjøleskapet.
2. Lag pannekaker: Bland mel og salt i en bolle. Hell kokende vann i bollen og rør rundt med spisepinner til deigen er kald nok til å ta på.
3. Kna deigen i rundt 8 min til den er glatt og fin. La deigen hvile 1 time i romtemp.
4. Rull deigen til en lang pølse og del i 12 like deler. Press alle delene flate til små pucker. Olje toppene.
5. Legg puckene mot hverandre, de oljete sidene mot hverandre.
6. Kjevle puckene til 6 tynne pannekaker
7. Stek på medium til høy varme i olje. 30 sekunder på hver side. Del pannekaken i to. Fortsett til du har 12 pannekaker. Legg i vått håndkle til servering.
8. Riv pinnekjøttet og stek det på panne.
9. Kutt agurk og den hvite delen på purreløken i strimler.
10. Ha hoisinsaus, det grønne og pinnekjøttrester i en pannekake, brett og spis.