Jeg startet å lage denne kaken da jeg bodde i den minste parisiske leiligheten man kan tenke seg, og det eneste utstyret jeg hadde tilgjengelig var nettopp en bolle, en gaffel og en sånn bitteliten ovn man kan sette på kjøkkenbenken. Mer trenger man faktisk ikke for å lage en nydelig liten dessert! Om sommeren liker jeg å drysse i bringebær eller noen halve kirsebær og om vinteren kanskje jeg har i litt karamelliserte kumquats eller citrus-zest. Men jeg bruker alltid saltet smør.
ingredienser
- ½ dl smør smeltet
- 2 stk egg
- 1 dl sukker
- 2 dl mandelmel
- ½ ts mandelessens
- 1 ss mandelflak
fremsgangsmåte
- Sett ovnen på 180°.
- Smelt smøret i en liten kasserolle. Smelt gjerne litt ekstra så du har til å smøre formen.
- Bruk en gaffel og visp sammen egg og sukker til blandingen er jevn.
- Rør inn mandelmel og mandelessens. Mengden essens kommer an på merket du bruker!
- Rør inn smøret
- Smør en liten form (min var 18 cm i diameter) med smør. Ha i røren og topp med mandelflak.
- Bak i 15-20 minutter, eller til kaken er gylden og fin. Den er best om den er litt "tung" i midten! La kaken kjøle helt ned før den skjæres opp.
