Tikka masala

ingredienser

Marinade:

• 4 ss naturell yoghurt
• 2 ss eddik
• 1 ss salt
• 2 ts garam masala
• 1 ts tandoori masala
• 2 ss ingefær- og hvitløkspaste
• 500 g kyllingfilet

Saus:

• 150 g meierismør
• 1 ts kardemomme
• ½ ts kanel
• 1 stk løk, finhakket
• 400 g hermetiske tomater, finhakket
• 10 stk cherrytomater, hakket
• ½ håndfull hakket koriander
• 1 ss kokosmasse
• 2 ts mandelmel
• 2 dl kyllingkraft
• 1 dl matfløte

Krydderblanding saus:

• 2 ts garam masala
• 1 ts spisskummen
• 1 ts paprikapulver
• 1 ts chilikrydder

fremsgangsmåte

1. Skjær kylling i noe større biter enn hva man vanligvis ville ha gjort. Bland inn yoghurt, krydder og ingefær- og hvitløkspaste. La stå i kjøleskap minst en time. Om du er lite gira på å marinere med yoghurt og eddik, kan du heller marinere med olje.
2. Legg kyllingbitene utover en ildfast form og stek i ovnen på 180 grader over- og undervarme i 20-25 minutter.
3. Finhakk så løk, tomater og koriander, sett dette til side.
4. Smelt smør i en gryte/dyp stekepanne, og stek løk til den blir gyllen. Ha så i kanel- og kardemommekrydder.
5. Tilsett de finhakkede hermetiske tomatene og krydderblandingen til sausen. Ha i de hakkede cherrytomatene og stek til disse er blitt myke.
6. Bland inn kokosmasse og mandelmel. Tilsett kyllingkraft og fløte og la småkoke litt. Tilsett så de stekte kyllingbitene og la det hele småkoke videre i 10 minutter.
7. Server med ris og nan. Strø over frisk korainder og finhakkede cashewnøtter.